Carrageenan, הידוע גם בשם Eucheuma Gum, מסטיק כרובית אבן, Carrageenan, Carrageenan, הוא קולואיד הידרופילי המופק מאצות אצות אדומות כמו יוקאומה, אצטיה ושרגן.
בַּקָשָׁה:
1. בתעשיית המזון, Carrageenan משמש לרוב כעבה, סוכן ג'לינג, סוכן השעיה, תחליב ומייצב. בשימוש נרחב בייצור ג'לי, גלידה, מאפים, ממתקים רכים, מזון משומר, מוצרי בשר, פודינג אורז, קן ציפורי פטרייה לבנה, אוכל צדפות, אוכל קר וכן הלאה.
2. Carrageenan יכול לשמש גם בתעשייה הכימית, כמו חומרי ניקוי, משחת שיניים, קוסמטיקה וכו '.
