ג'לטין או ג'לטין הוא שקוף, חסר צבע, שביר (כאשר יבש), אוכל חסר טעם שמקורו בקולגן המתקבל מתוצרי לוואי שונים של בעלי חיים. הוא משמש בדרך כלל כחומר ג'לינג במזון, תרופות, צילום וייצור קוסמטי. חומרים המכילים ג'לטין או תפקוד באופן דומה נקראים "ג'לטיני". ג'לטין הוא צורה הידרוליזה בלתי הפיכה של קולגן. הוא נמצא ברוב הממתקים הגומי, כמו גם מוצרים אחרים כמו מרשמלו, קינוחי ג'לטין, וכמה גלידות, מטבלים ויוגורטים. ג'לטין לשימוש במתכונים מגיע בצורה של סדינים, גרגירים או אבקה. ניתן להוסיף סוגים מיידיים למזון כמו שהם; אחרים צריכים להיות ספוגים במים לפני כן.
ישנם 120.160.170.200.220.250 פריחה.
צמיגות גבוהה. מתכת קשה. ולא נזק לגוף האדם.
1) ג'לטין אכיל:
פחית טורפת, ג'לי, ממתקים, אבקת חלב, חלב פירות, נקניק, סלט, פודינג, חזיר,
שעועית ורמיצ'לי, גלידה, עוגה, בירור שתייה, אטריות מיידיות, ביו-תרופות, אוכל בריאות, מיץ חלמון, מבהיר בירה, גבינה, חלב, בסיס תזונה ויטמין וכו '.
2) ג'לטין טכני:
ציפוי וגודל, ייצור נייר, תהליכי הדפסה, יישומים קולואידיים מגנים, התאמות, שוחקים מצופים, דבקים וכו '.
3) ג'לטין תרופות:
כמוסות רכות וקשות ריקות
