CAS NO . 123-94-4 glyceryl monostearate gms e471 עבור תחליב טוב

פרטים

Glyceryl Monostearate (GMS) הוא תחליב נוני-יוני של מכונית מזון נפוצה . הוא מופיע כאבקה צהובה או פתית צהובה בהירה {}} הוא מעט מסיס במים קרים (<0.1%) but dispersible in hot water above 80°C. It is readily soluble in polar solvents like ethanol (solubility ~5%) and acetone.
CAS NO .123-94-4
מראה: חלבי לבן עד אבקת צהובה מעט או פתיתים
שמות אחרים: Glycerin Monostearate מזוקק, DMG
דגם: GMS 90, GMS 40, DMG95

סיווג המוצר

DMG ו- GMS

Share to

שלח החקירה

תיאור המוצר

product-500-500

Glyceryl Monostearate (GMS)הוא מתחלב יעיל ביותר הנפוץ לעיבוד מזון, בעל תכונות פונקציונליות מרובות . תוסף זה מסיס בצורה לא טובה במים בטמפרטורת החדר אך יכול ליצור פיזור יציב כאשר הוא מחומם ומעורב היטב {}}}

המבנה המולקולרי הייחודי שלו מפחית באופן משמעותי את המתח הבין -ממשלי בין שלבי שמן ומים, ובכך משפר את מרקם המזון ויציבות הטעם . נכון לעכשיו, תחליב זה הוחל באופן נרחב בתהליכי הייצור של מזונות שונים, כולל עוגות, גלידה ושוקולד. שניהם ביטחון של ביטחון {}

מפרט מוצר

פָּרִיט	תֶקֶן
תכולת אסטר של חומצות שומן מונוגליצריד סה"כ (%)	גדול או שווה ל 90.0
ערך חומצה (mgkoh/g)	פחות או שווה ל 5.0
גליצרול בחינם (%)	פחות או שווה ל 7.0
ערך יוד (G/100G)	פחות או שווה ל 3.0
ארסן (בא לידי ביטוי כ- ASI, MG/KG)	פחות או שווה ל 3.0
עופרת (PBT, מ"ג/ק"ג)	פחות או שווה ל 2.0

שימוש במוצרים

product-700-500 product-500-500

Glyceryl Monostearateבעל תכונות פונקציונליות מרובות, בעיקר כולל ייצוב אמולסציה, עיכוב של רטרו-סדרציה של עמילן וויסות של צבירת שומן . הוא מפעיל השפעות מובחנות במערכות מזון שונות {}}} כאשר הוא משמש כתוסף מזון בקונדיטוריה ובמוצרים אפויים, הוא מונע ביעילות גבישת סוכר וגיבוש סוכר ו -3}}}}}}.}}}}}}} 3}}} {3} {3} {3}.

1. כאשר מיושמים במוצרי מרגרינה, זה משפר משמעותית את היציבות של מערכת התחליב;
2. כאשר מתווספים לסוכריות מבוססות שמנת, זה מחזק את השפעות האמיזציה ומשפר את מרקם המוצר;
Y
{{0 זרה