מסטיק קסנטן נגזר מחומרי גלם טבעיים ויישומיו העיקריים כוללים עיבוי, השעיית חלקיקים וייצוב תחליב. מסטיק קסנטן יכול ליצור תמיסה פסאודופלסטית בעלת צמיגות גבוהה עם ערך פלסטיות יציב בתנאי ריכוז נמוך, אך אינו מהווה ג'ל. מסטיק קסנטן מסיס במים קרים ויכול להישאר יציב בסביבה חומצית ובטווח טמפרטורות גדול. זה עמיד בפני השפלה אנזימטית, גזירה ותכולת מלח גבוהה ויציבות הפשרה בהקפאה.
